葛瑞絲的生活隨記

整理東西時，赫然發現一包快過期的腐竹，趕緊上網google看看可以怎樣料理來及時消化掉這包庫存？看到有大廚教作「香菇燜腐皮」，那就比照著做吧！只是醬油、糖的簡單調味，最後料理出來的口感不優啊！怎麼會這樣哪？！大廚手藝了得，果然不是主婦看個網路教做就理所當然以為簡單就能仿照做成的啊！還好老公見狀出手補救，憑直覺的變通做法是再加入辣豆瓣醬......wow~味道馬上升級，百分百好吃下飯料理就出現了，不免讓主婦慨嘆，做菜果然還是需要天份的啊！哈哈！

餐廳外食時會點的小菜裡，很喜歡這道酸酸甜甜的百香果青木瓜，適巧老公同事送來自家種的青木瓜，索性上網google食譜、買袋百香果就直接實做起來了！

日前翻閱賣場DM，無意間看到ㄧ道材料超簡單又超容易煮食的菇菇料理，就手邊現有的食材立馬動手實作看看囉！

 外出用餐時，有時會吃到這道好吃的魚料理，小朋友很愛，做法簡單，直接在家試試，頗獲小朋友好評呢！

一直覺得味噌松阪豬很好吃，今兒個就試試不用烤箱就用鍋子煎的味噌松阪豬料理！

第一次買松阪豬肉，要煮什麼好呢？香煎？麻油料理？天氣涼涼，我喜歡麻油酒的料理，不論是加入雞肉、豬肉、蛋(也可再加入些桂圓)......都好，吃完都會暖呼呼的，很舒服，所以決定直接來弄個麻油松阪豬啦！日前朋友教做過，也上網Google一下，發現挺簡單的，我愛全酒料理，所以不加任何水；枸杞和高麗菜一起放入燜煮，很出味，但是賣相不佳；勉為其難上桌拍照紀錄，下回再煮要認真點才行！

想到好久沒滷雞翅，上市場買好材料，一樣用我最簡單的方式料理，輕輕鬆鬆一鍋滷雞翅就可以上桌了！

突然想吃滷肉飯，就買材料自己煮吧！雖然滷肉要用帶肥肉的五花肉較好吃，但我和孩子都不愛吃肥肉也不喜歡豬皮丁，所以我通常就會選擇梅花肉加五花肉，肥瘦比例是我們可以接受的就行，也一定要把豬皮另外切開來一起煮出膠質就好，簡單的調味料比例自配，最主要的就是要花時間讓它小火燉煮到肉軟爛即可，也一定要加入煮好的水煮蛋一起燉煮，然後裝一碗飯淋上滿滿的滷肉醬汁加上一顆滷蛋最對味好吃了！(咦～這樣一說，好像應該再來片醃漬蘿蔔更好！哈哈！)

日前讀書會烘焙大師開課教大家烤香蕉核桃蛋糕及布丁，看到大伙兒很熱衷地回家實作也陸陸續續把成品照片po上群組言之為交作業，著實讓我這個懶懶的主婦不敢再偷懶，乖乖買食材、看食譜、看影片也來實作一番，只是太久沒用烤箱了，實在跟它很不熟，烤出來的成品賣相不優，還好口感OK，稍稍安慰到主婦也是忙了一下午的辛苦啊！

每天的高溫讓人吃飯都要沒了胃口，炎炎夏日試試涼拌菜是最簡單處理又能讓人稍稍有口腹之慾的，這次試試朋友推薦的醬料，也請教我們班的美女大廚，蒙其熱情分享她的料理經驗，於是我就依樣畫葫蘆的先調了醬料(芥子翠綠鮮沙拉醬：紫蘇梅醬=2:1)，然後就用最簡單的紅黃甜椒、蘆筍、玉米筍組合，先入滾水川燙至熟後，撈起瀝乾水分備用(或許再泡一下冰水，可以增加其脆度？)，盛盤後就直接淋上先調好的醬料拌勻即可，這樣的醬料讓涼拌菜吃起來的口感很鮮脆很解膩，加上紅黃綠顏色的組合，我喜歡！不過，話說這紅黃甜椒及玉米筍應該配合蘆筍全切成條狀，看起來整齊些，視覺效果也會更好些吧？！哈哈！下次改進囉！

繼利用滷糖心蛋剩餘醬汁來醬燒鯛魚片後(相關連結：醬燒鯛魚片)，今天試試火鍋肉片，直接肉片對半切後放入鍋中，再倒入醬汁燒煮，最後以大火收乾醬汁即可。盛盤後再灑上些白芝麻，看起來視覺效果更優，整個料理過程更是簡單，至於吃起來的口感呢？就是老公、小孩都讚譽有加，哈哈！非常好！這樣完全沒有技術含量的一道菜，又能充分利用剩餘醬汁不浪費，真是深得主婦的心，我喜歡！

日前上網看食譜做了日式滷糖心蛋(相關連結：日式滷糖心蛋)，當把糖心蛋吃完後，這浸泡醬汁剩著也剩著能做什麼呢？看到食譜作者回覆訪客提問是說可以再浸泡作糖心蛋，也可直接拿來跟肉片、魚片一起煮，後者比較符合主婦的想法，那就說做就做，直接把冰箱內現有的鯛魚片切塊後入鍋中煎，放入一些薑片、蔥段，倒入一些滷糖心蛋的浸泡醬汁一起煮，稍煮入味後就大火收汁即可盛盤上桌，吃起來的味道如何呢？老公、小孩都說好吃，哈哈！非常好！只是基於不想浪費，一定要把剩的醬汁充分利用完畢，就這樣也可以簡單弄出一道菜，還大獲好評，真好，改天再來試試醬汁燒肉片囉！

我愛吃麵線，不論是放肉羹還是蚵仔都喜歡，唯獨不愛大腸麵線。既然買了碩大肥美的蚵仔，當然也要來給它煮鍋蚵仔麵線吃過癮才行呀！清麵線作法很簡單，如下所示。至於蚵仔則是清洗乾淨瀝乾水分，裹層薄薄的地瓜粉後放入滾水鍋中川燙一下撈出，舀出一些燙蚵仔的水稍作浸泡備用(加入適量的鹽及香油可以讓蚵仔味道更好)，等麵線煮好盛碗後，再把蚵仔鋪在上面即可。

日前照上網查到的食譜煮了九層塔豆腐蚵仔湯，老公一吃覺得這樣鮮美的蚵仔若只用薑絲、米酒、鹽巴提味，頂多再撒上些蔥花，滋味一定會更好，因為這樣才能完全吃到蚵仔本身的鮮味呀！我半信半疑地心想：「真的嗎？有差嗎？」然後實作後發現還真的是這種越簡單的料理方式越能吃到食材的好，這樣才對嘛！我喜歡這樣的料理方式！

一直喜歡豆豉加入料理後就可以讓整道菜變得很下飯，不管是和排骨搭，還是這次要和蚵仔、豆腐一起搭，效果都超好的，讚！

買到碩大肥美蚵仔要來好好料理之第三發就是要來弄最平易近人的夜市美食蚵仔煎囉！之前每次要吃蚵仔煎都是老公憑他的直覺煎給我們吃，還挺好吃的，真覺得老公有作菜天份！主婦這次很假會地說：「這次我來煎！」也很認真上網google食譜，連搭配的海山醬怎麼製作都看好了，結果晚上煮好菜也弄了乾燒蚵仔，煮了蚵仔湯，想到還要煎蚵仔煎就覺得累，於是網路食譜放一邊，我也憑直覺來煮吧！粉漿就用老公自己隨意亂亂調不管比例的粉漿，醬料嘛！算了，不講究用什麼海山醬來搭配，買現成的甜辣醬一樣可以的啦！還好我們家吃東西不太挑，只有主婦有時興致一來會想搞剛慎重弄一下，若是覺得累了就將就湊合著弄也行，隨性開心就好，哈哈！

買到碩大肥美蚵仔要來好好料理之第二發就是要來煮湯囉！google到阿基師這個節目影片教作感覺很簡單，就試試這個吧！家裡沒有酸菜就略過，只有盒裝湯豆腐沒有雞蛋豆腐也就湊合著用，有點顛覆主婦煮湯習慣就是把許多材料、調味料都放入大的湯碗中，滾水煮好蚵仔後再直接沖入湯碗中即可，沒這麼弄過，就試試吧！

朋友熱心幫忙買了一包今天產地直送又超碩大肥美的蚵仔，讓主婦起心動念想來試試這樣一包蚵仔可以用幾樣料理方式來處理呢？上網google食譜，決定每樣都來給它試弄一點點，一方面少少的份量適合老夫老妻的用餐，另一方面是這樣就可以多試幾種料理方式，哈哈！

豆豉蒸排骨一直是我喜歡弄的料理，只要簡單洗淨排骨後再用調味料醃個一小時，放入電鍋蒸即可，有時遇到時間來不及，連醃入味的時間都省了，也是好吃呀！所以這樣一道簡單易做又好吃下飯的料理，真的是太符合主婦的需求了，哈哈！