葛瑞絲的生活隨記

港式蘿蔔糕是吃港式飲茶必點的點心之一，
偶而嘴饞時，會到超市買老闆推薦牌子的港式蘿蔔糕回來煎，一樣很是好吃!
只是後來買了幾次都覺得口味越來越偏甜，不知為何？但肯定的是，不愛哪!
那就只能自己試作看看囉!

之前看好友在聚會時分享她作的蘿蔔糕，覺得超讚超羨慕的，
聽說蘿蔔糕很容易作，我是半信半疑，
託人幫忙買包在來米粉先，至於白蘿蔔則從暑假等到現在是產季正好食，
前些時候到秀巒賞楓，回程在宇老跟店家買了幾斤白蘿蔔，準備開始動手作囉!

擺了大半年的在來米粉，終於在有效期限最後一天使用它了，哈哈!
雖然包裝袋後面有寫作法，但我真要作時卻忘了看，直覺就是上Carol網頁google食譜來試作，
說到底，我也真是太依賴超喜歡的Carol 自在生活 網頁了，呵呵!

【港式蘿蔔糕】簡易作法~
材料：
1. 750g白蘿蔔(刨粗絲較有口感)、清水500cc
2. 在來米粉250g、玉米粉60g、清水500cc
3. 廣式臘腸3條、乾香菇、紅蔥頭、蝦米

調味料：
蠔油1T、米酒1T、鹽1/2T、麻油1T、白胡椒粉少許、糖少許

步驟：
1. 廣式臘腸加少許米酒入電鍋，外鍋半杯水蒸熟，放涼切末。
2. 材料1煮沸備用。
3. 材料2拌勻成無粉粒狀態的粉漿。
4. 蝦米用水泡軟切末、乾香菇泡水軟化切末、紅蔥頭切末。
5. 爆香紅蔥頭、蝦米、乾香菇末、臘腸末(先放3/4份量)，把步驟2及調味料加入拌勻煮滾。
6. 步驟5倒入步驟3拌勻，放至瓦斯爐上用小火邊煮邊攪拌至濃稠狀。
7. 將步驟6倒入鋪了一層烘焙紙的內鍋，輕敲鍋子幾下，抹平表面後均勻加入剩下的1/4臘腸末。
8. 外鍋3杯水蒸熟，取出放至完全涼後會變硬再切片即可。

參考食譜：Carol 自在生活-港式蘿蔔糕
※ 主婦聯盟買的在來米粉只有250g，比Carol食譜少了20g，就湊和著用。
※ 沒有橙粉，看Carol在網頁格友提問中回覆說可以玉米粉代替，所以我直接用了60g玉米粉。
※ 懶得顧火，我直接用電鍋蒸，依Carol說要蒸一小時，我概略抓外鍋應該是用3杯水吧?! 

昨晚飯後開始製作，這是剛蒸好起鍋軟軟的港式蘿蔔糕~

今天早上直接切片煎赤赤的當早餐剛剛好!

第一次作港式蘿蔔糕，照著食譜作就成功，果然不難ㄟ，
下回換來試作台式蘿蔔糕看看囉!