金銀莧菜煲。加入鹹蛋、皮蛋一起炒的莧菜，別有一番風味呢！【阿基師59元出好菜】

之前煮莧菜都只會加蒜頭，頂多再加個吻仔魚(小孩很不喜歡我煮這個魚，所以後來就極少會放了)，就是很簡單、很傳統的料理方式！

日前好友在群組分享自家加入皮蛋一起煮的做法，也有加鹹蛋一起炒的做法，看著覺得新鮮，好奇上網google就找到阿基師還把皮蛋、鹹蛋都加入一起炒呢！買了材料也來實做看看，覺得味道好吃，我喜歡！只是老公、小孩不愛，所以之後還是回復加蒜頭簡單炒好了！

【金銀莧菜煲】簡易做法：
材料：莧菜、吻仔魚、皮蛋、鹹蛋、蒜頭、蔥段
調味料：胡椒粉、糖
作法：
1. 皮蛋去殼切塊，鹹蛋取出整顆鹹蛋黃，鹹蛋白則略切。
2. 放油入鍋中，依序爆香蒜頭、蔥段後，將洗淨瀝乾的吻仔魚放入鍋中，加點胡椒粉略炒。
3. 倒入一些水煮滾後，放入莧菜翻炒。
4. 加入皮蛋、鹹蛋白，再直接扒開鹹蛋黃入鍋並加少許糖一起炒。
5. 起鍋前略勾薄芡即可。