葛瑞絲的生活隨記

買了主婦聯盟賣的牛腱，google一個看起來也是很簡單的食譜，試做看看囉！（冷藏二晚的牛腱更入味，只冷藏一晚亦可）

 

【滷牛腱】簡易做法：
材料：牛腱、蔥、辣椒、滷包
調味料：米酒、豆瓣醬
作法：
1. 牛腱切大塊（牛腱滷後會縮水變小）入滾水中川燙，撈起用冷水洗淨後置於鍋中。
2. 放入蔥、辣椒、滷包、米酒、豆瓣醬、水(需淹過食材)。
3. 大火煮滾轉中小火續煮30min，熄火放涼後整鍋放入冰箱冷藏一晚。
4. 次日撈掉表面浮油，煮滾後再小火煮20min，熄火放涼後，整鍋放入冰箱冷藏即可。
5. 牛腱切片擺盤，再撒上蔥花即可上桌。（我們家習慣加熱一些滷汁淋上再食）

 

參考食譜：史上最簡單的滷牛腱食譜。隨便滷隨便好吃啦！＠小林&郭郭的小夫妻生活